原料

市售餛飩皮: 2斤， 天貓超市丹麥皇冠五花肉400克包裝: 一袋， 蔥: 100克， 姜: 20克， 調餡兒海蝦米: 5克， 玉米油: 3大勺， 清水: 3大勺， 耗油: 1大勺， 生抽: 1大勺， 味啉: 1大勺， 食鹽: 1/2小勺， 糖: 1/2小勺， 紫菜（調湯）: 一小塊， 鹽（調湯）: 一小撮， 蝦米（調湯）: 一小撮， 小蔥（調湯）: 一根蔥綠

步驟

1看看這個肉肥瘦比例是不是超級贊？

2去皮切小塊兒，如果裡面有脆骨也需要去掉。

3蔥、姜、海米都切碎。我是純手工剁的，如果有合適的料理機處理也可以。

4五花肉用料理機打碎

5將餡兒料與調料都倒入一個大料理盆中

6用筷子順著一個方向攪上勁兒

7為了方便買了市售的餛飩皮，如果自己製作可以切成如圖的方形

8依次包成小餛飩，按照自己習慣包就可以。留下要吃的部分，多餘的餛飩可以冷凍保存

9燒一鍋開水，水開後加入20隻小餛飩。適當輕輕攪拌避免糊底兒，餛飩漂起來以後再煮個幾分鐘就可以了。

10餛飩煮開後取一隻碗加入紫菜、海米、鹽，舀一些煮餛飩的湯先調半碗湯

11餛飩煮好以後就可以撈出放入準備的湯底中，如果湯不夠可以再繼續加一些。