姜粒: 片， 蒜: 瓣， 生抽: 勺， 鹽: 克， 螺絲椒: ， 香菇: ， 肘子肉: ， 小米辣:
1肘子白水煮熟，切片（煮時一定放姜蔥花椒，去腥）
2其他所有配菜切片
3鍋中放油煸炒肘花一分鐘後加四川的郫縣豆瓣一同煸炒；再加花椒粒、醬油、白砂糖。
4看肉入味後把配菜全部加入，炒到蔬菜焉了加鹽、蔬菜精。出鍋！