雞肉: 500g， 黑木耳: 約10朵， 薑片: 多， 蔥段: 多， 蒜蓉: 約2瓣， 花雕酒: 半碗， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 糖:
1把雞肉洗凈剁塊，黑木耳泡發去頭切小塊，把一切材料準備好備用。
2在鍋里倒入一些食油，爆香薑片。待顏色呈金黃色即可加入蒜蓉及蔥段繼續爆香。
3當香味滲出即可把雞塊加入，大火炒至5分熟，加入黑木耳炒一炒。
4當雞肉塊熟透，加入蚝油，生抽及糖調味，黑抽調色，加水，蓋上鍋蓋轉小火燜至湯汁變少。
5快好時加入花雕酒，繼續煮至酒精蒸發即可。如要湯汁濃稠，可在起鍋前加些生粉水勾芡。