全麥粉: 600克， 酵母: 10克， 橄欖油: 15g， 鹽: 5g， 水: 適量
1用溫水化開乾酵母，將所有原料倒入盆中，用手先把面攪成絮狀，根據成團情況不斷添水（季節與麵粉吸水性差異，所需水量不能一概而論），邊加邊看，直到麵粉都結成絮，然後開始揉成團。
2摔揉五到十分鐘，得到一個光滑麵糰後，室溫發酵至兩倍大，手指戳一個洞不回縮說明發到位。再將麵糰分成等量六份。
3靜置醒發十分鐘（等下擀時不易回彈），然後將一個麵糰擀成橢圓形。
4捲起來，捏緊兩端開口，完成整型。（整型可以是任意你喜歡的形狀，我習慣用長條形，吃著方便還可以剖開夾生菜）
5依次整型完成後，入烤箱發酵。（38度，放一盤水，約40分鐘）
6發酵完成後，預熱200度，25分鐘。 （表皮橙色的是小麥胚芽，正式烤之前灑上去的，也可以換成燕麥，或者乾果，或者什麼都不放）