大米飯: 1碗， 平菇: 若干， 蔥花: 少許， 鹽: 少量
1平菇，一片片撕下，洗凈，用手攥干。將平菇片用手撕成細條備用。
2鍋中放入油，將蔥花爆香，倒入平菇絲煸炒。這時放一點點鹽，平菇就會出湯，用大火將湯汁收一下。
3放入大米飯與蘑菇炒拌均勻，加水沒過米飯，改小火，待湯稠米爛，用鹽調味即可出鍋。
1、平菇片不要用刀切，要用手撕成細一點的條，細一些是為了與飯很好的融合在一起，但如果只是單炒蘑菇的話就要塊大一些才好。 2、炒平菇的時候會出很多湯，這時不要急著放米飯，讓湯汁稍稍收一下，這樣平菇的味道才會好。