平菇: 主料， 蔥花: 少量， 油: 克， 鹽: 克
1蘑菇一片片掰開，清洗後，擠去水份，用手撕成大一點的塊。
2鍋中放入底油，下入蔥花爆香，放入平菇同炒。此時可放一點點鹽，平菇會很快出很多湯，用大火將湯汁收干。
3待湯汁耗下，用鹽調味後，即可出鍋。
1、此菜只放鹽調味就夠了。不用放醬油，可保留食材原有的顏色和味道。 2、這道菜同樣可以做燴飯，也是非常好吃。