蝦: 8尾， 色拉油: 1勺， 醬油: 1勺， 料酒: 1勺， 砂糖: 2勺， 牛蒡: 一根， 藕: 一塊， 香菇: 2朵， 雞蛋: 2個， 生粉: 1小勺， 水: 1小勺， 鹽: 2小勺， 米飯: 200g， 壽司醋: 5大勺， 三文魚: 4片， 荷蘭豆: ， 金槍魚: ， 海苔絲: ， 白芝麻: ， 胡蘿蔔: ， 三文魚籽:
1蝦連皮一起煮2-3分鐘，稍微加點鹽煮，去殼
2牛蒡、香菇、藕切細，用色拉油、醬油、料酒、砂糖翻炒，盛出放涼。
3雞蛋加入生粉、水、砂糖拌勻，分兩次在平底鍋里煎兩張很薄的蛋皮。
4蛋皮折起來切細絲備用
5米飯盛出，加入醋、砂糖、鹽輕輕攪拌，直到米飯吸收了湯汁溫度和人體溫度差不多。
6米飯拌入之前炒好的牛蒡香菇藕、白芝麻、海苔絲。
7最後按喜好擺盤，完成！
最後的組裝食材可選 牛蒡、香菇和藕切的大小要均勻一致，不然會影響口感 雞蛋絲要儘量切得細，2mm左右（果然我切得好粗 - -） 米飯攪拌的時候一定要動作輕，不然米飯黏糊糊的就不好吃了 擺盤的時候顏色淺的食材放在下面，華麗的食材放在上面