蘋果醋

原料

蘋果: 500克, 純米醋: 500毫升, 冰糖: 200克

步驟

1將蘋果洗凈,晾乾其表面水分

2將蘋果切開去核,再切成厚片

3按一層蘋果一層冰糖的方式放入乾淨的玻璃瓶中

4倒入純米醋

5蓋上蓋子,密封后放置於陰涼處三個月以上

6泡好後將蘋果撈出,將果醋裝入玻璃瓶中保存,飲用時加水稀釋

小技巧

1.首先是容器的選用,要選用乾淨的玻璃瓶; 2.泡製時要注意密封好,避免空氣進入帶入細菌而使果醋壞掉; 3.泡製時與泡好之後都需將其放在陰涼處,不能放在陽光照射得到或是溫度高的地方。醋泡好之後,將果肉分離將醋過濾後裝入玻璃瓶中,繼續放在陰涼處保存就行了。 4.泡好的水果醋不能直接飲用。因為濃度較高,可能會傷害食道及腸胃,要加8倍左右的冷水或是溫水稀釋(我還會加一點蜂蜜,超好喝哦!)。 5.蘋果洗凈後要晾乾表面的水分,做蘋果醋的容器要確保乾淨,以免蘋果醋在製作過程中壞掉; 6.醋要選用糧食釀造的純米醋; 7.泡製的時間越長,蘋果醋的顏色會越來越深也越漂亮; 8.泡好後的蘋果醋中會有些果肉的沉澱,可用乾淨的紗布將其過濾兩遍,這樣果醋就會很清亮了;


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