排骨: 克， 蔥: 適量， 姜: 四片， 八角: 適量， 十三香: 適量， 冰糖: 適量， 醋: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 熟芝麻: 適量
1排骨焯水，洗凈，蔥切小段，姜切片，備用
2開火，空鍋將焯好的排骨下鍋翻炒，加入蔥段、薑片、八角，待排骨炒成金黃色盛出，炒出來的油留在鍋里
3開火油鍋下冰糖，炒至糖融化成紅色，倒入剛剛炒好的排骨翻炒兩下，（掌握好火候，小心糊鍋）加適量老抽、醬油、醋、十三香、料酒翻炒，加入水沒過排骨即可，大火燒開，轉小火煮20分鐘左右。待湯汁快要煮沒了，加鹽和雞精調味，可以嘗一下甜度，如果不夠甜了酌情添加，大火收汁出鍋，撒上芝麻，大功告成！