雞油: 兩湯匙， 黃豆醬: 一湯匙， 茄子丁: 一把， 洋蔥丁: 一把， 胡蘿蔔丁: 一把， 香菇丁: 一把， 香菜: 一把， 糖: 半湯匙， 料酒: 一湯匙， 胡椒粉: 一茶匙， 麵條: 一份， 澱粉: 一湯匙
1備料。雞油是每次煮雞湯，放冰箱後，凍出來的浮油，一隻雞能有小半碗
2雞油與蔬菜丁混合均勻後，小火加熱出香味
3加入一小杯水，胡椒粉，黃豆醬，糖，料酒
4澱粉加一勺冷水調勻，倒入鍋中攪拌至醬汁濃稠
5煮好面，拌入炸醬，撒香菜
