原料

油皮材料：普通麵粉120克，豬油35克或植物油，糖10克，開水50克（85度左右） 油酥材料：普通麵粉70克，豬油35克或植物油 內餡材料：自製肉鬆50克

步驟

1、分別將油皮、油酥材料混合揉成光滑麵糰，裝保鮮袋冷藏30分鐘。 2、取出各分成10份。油皮包油酥（包湯圓一樣），收囗朝上擀成牛舌狀.自上而下捲起蓋保鮮膜松馳15分鐘。再壓扁擀成長條形，自上而下捲起蓋保鮮膜松馳15分鐘。 3、用大拇指在小面卷中間按下去，捏住兩頭壓扁擀成圓片，包入肉鬆收囗朝下蓋保鮮膜松馳15分鐘。 4、用手掌將餅胚壓扁，平鍋放少許油，小火煎至兩面黃，再放入預熱好的烤箱180度，中層烤15分鐘即可。 5、如果沒有烤箱，可直接放平鍋煎，油要稍多些蓋住平鍋底部，油溫五成熱，放入餅胚小火慢慢煎至兩面金黃、餅皮完全鼓起即可出鍋。