原料

低筋麵粉: 50g， 糖: 50g， 雞蛋液: 100g

步驟

1雞蛋打入無水無油的盆中，加入糖，用打蛋器先高速打到體積膨大，顏色發白，再低速打至打蛋頭划過表面有花紋，不易消失為止。

2將麵粉篩入打發的蛋液中，用切拌的方式混合均勻到無乾粉。

3烤箱150度預熱5分鐘，混合好的麵糊倒入模具中，入烤箱中層上下火150度15分鐘，到表面上色即可。

4將烤好的蛋糕趁熱倒扣脫模，剛出爐的蛋糕，外邊酥脆，中間綿軟。