黃豆: 150克， 水: 1000ml， 內酯: 3克
1黃豆泡一夜（8小時以上）
2加水用料理機打碎濾渣（最好是打兩次），
3把豆漿煮開，繼續煮兩三分鐘去除豆腥，關火靜置到85°左右，加入內酯水（3克內酯加進15ml溫水裡融化）攪拌均勻，蓋上蓋子安靜等候十分鐘
4十分鐘後，一鍋豆花完成~先舀一碗加兩勺白糖吃掉~
5剩下的豆花倒進豆腐模具，加上重物壓十五左右，壓越久出水越多豆腐越老
6一塊嫩豆腐完成?
黃豆出漿率不一樣，可以適當增加黃豆量或者減少水量