原料

植物油: 少許， 茴香籽: 2茶匙(9.9ml)， 猶太鹽: 適量， 干辣椒碎: 1/2茶匙(2.5ml)， 香葉: 2片， 豬裡脊肉: 1又1/2磅(680g)， 新鮮迷迭香: 1茶匙(4.9ml)， 大蒜: 2瓣， 茴香球莖: 1個， 無花果: 12個， 蜂蜜: 1大勺(15ml)， 特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 鮮榨檸檬汁: 1個檸檬的量

步驟

1茴香籽、1茶匙鹽、干辣椒碎、香葉倒入香料研磨器打成粉，倒在切成2.5cm見方的豬肉中，再倒入蒜末和迷迭香拌勻。蓋蓋冷藏腌制1到4小時。

2中火預熱燒烤架，往烤架上刷上薄薄的植物油。茴香去核切2.5cm見方的丁，無花果切兩半，與豬肉一起間隔串進8根25cm長的簽子。蜂蜜、橄欖油、檸檬汁拌勻。

3將串串送到火上烤10到12分鐘，中間不時翻騰，最後5分鐘刷上蜂蜜混合物。烤到剛剛熟透、出現烤痕就可以了。吃之前淋上剩下的蜂蜜混合物。

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