橄欖油: ， 黑胡椒: ， 鹽: ， 百里香: ， 大蒜: ， 肉桂粉，肉豆蔻粉，丁香粉，多香果粉: 各一勺， 鮮雞腿: ， 蘇格蘭煙燻辣椒: ， 伍思特沙司:
1辣椒切碎，大蒜剁蓉，新鮮百里香切碎，然後放入肉桂粉，肉豆蔻粉，丁香粉，胡椒粉，鹽。用橄欖油進行均勻調和。原文中的蘇格蘭煙燻辣椒可以用比較辛辣的小米辣代替。
2雞腿在劃刀前應進行漂洗。
3將醬料充分揉搓才能使雞腿入味。所以這一步一定不能偷懶，要慢慢的抹勻。
4平底鍋燒熱，放入少許橄欖油，然後將雞腿放入
5雞腿煎至金黃時，放入伍斯特沙司。伍斯特沙司是一種原產日本的辣口調味醬汁，又叫伍斯特醬油。簡易版可以自己做，翻其他po的菜譜就可以看見。不想自己動手就淘寶買。
6烤箱在烘烤前要提前預熱。一般預熱20分鐘
7完成出鍋要趁熱吃！香辣的口感～美滋滋
切完辣椒手辣的小朋友可以用檸檬汁，新鮮檸檬擠在手上就可以舒緩這種灼燒感。另外不建議大家直接用手接觸辣椒。適度去除籽也可以調整辣味