玫瑰沙陳皮黑豆

原料

陳皮(剪成碎): 20克, 水: 漫過黑豆, 綠芯黑豆: 500克, 冰糖: 200克, 紅糖: 20克

步驟

1挑選綠芯小黑豆(或者大黑豆,小黑豆吃著更香),清洗乾淨,浸泡10分鐘。

2將泡好的黑豆和所有配料一起放入鍋中(不要用鐵鍋,用鐵鍋不會成功),倒入清水,漫過烏豆即可!並開大火煮……

3一直煮到水快乾時,開中火,並不斷的用鏟子翻炒……(???同志們,練習臂力的時刻到來啦!)

4在中火不斷的翻炒下,黑豆表面起沙了,有木有,關小火,繼續翻炒、翻炒、翻炒……

5鍋里的黑豆開始顆顆分散,表面的糖沙變的乾燥,繼續翻炒、翻炒、翻炒……不間斷……同志們,勝利✌就在前方,努力翻啊

6這個樣子的時候,黑豆的表面已經發白起霜了,祝賀親們,你們已經成功了!???

7為了更好的保存,可以開小火繼續烘烤一會兒,然後放涼,保存在密封的瓶罐里,想吃滴時候抓一把,越嚼越香!

8下酒,配茶,閒聊,旅遊,隨時來一把,美味又健康!

小技巧

之所以叫「玫瑰沙陳皮黑豆」,是因為成品後的冰糖因為吸收了黑豆的汁水,炒干後就成現玫瑰色,很漂亮! 這款零食沒有特別的技巧,只是需要耐心,成沙時一定要不斷的翻炒,不然會結成塊。 PS:一定不要用鐵鍋,試過好多次,都不成功!


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