自製肉糜酸蘿蔔藤椒香辣醬

原料

自製泡椒酸蘿蔔: 200克, 蒜末: 50克, 藤椒(青花椒): 50克, 辣椒面: 30克, 朝天椒: 10個, 新鮮青辣椒: 5個, 肉糜: 300克, 甜麵醬: 50克, 高度白酒: 5ml, 細砂糖: 5克, 味極鮮: 10ml, 素易鮮: 1克

步驟

1自製肉糜酸蘿蔔藤椒香辣醬——平底鍋放多一點油燒熱,放入蒜末藤椒煸出香味,放入適量辣椒麵,新鮮切好的朝天椒碎,新鮮切好的青辣椒碎繼續煸炒,放入自腌酸蘿蔔碎翻炒,讓水分充分揮發,

2加入肉糜煸炒變色,

3再放入適量甜麵醬混合均勻,加一點高度白酒,一點糖,味極鮮,素易鮮調味,即可關火,

4稍冷卻後裝入乾淨的瓶子密封冰箱冷藏,可以做面澆頭,也可以做烤魚和蒸魚料!


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