茄子: 五根， 豆瓣醬: 若干， 蒜末: 適量
1茄子洗凈撕條，放一小勺鹽（調料盒裡面的那種）靜至十分鐘，待殺出水擠干。備用
2鍋中入油，油熱倒入備好的茄子，加點醬油，在鍋中翻炒至茄子發亮變軟。盛出茄子
3用鍋中剩下的油，倒入豆瓣醬翻炒，然後倒入茄子翻炒，最後放點糖和雞精蒜末出鍋。
茄子吃油，可稍微多放一些，多炒一會才會熟