青椒: 幾個， 雞蛋: 四個， 蒜: 兩瓣， 米: 適量
1青椒切成細長的條狀，蒜切片。
2炒菜之前煮上米飯，這次米用的是一粥一飯家的稻花香。超級香，特別軟糯卻還粒粒分明。空口都可以吃下一碗！市集有售。
3把雞蛋煎成金黃的荷包蛋，盛出切成大塊。我是把蛋黃弄破了煎的，我不太喜歡吃太厚實的蛋黃。這個看個人喜好決定要不要挑破。
4熱鍋熱油入蒜片爆香，放入青椒中火炒至表面起泡，下少許鹽。辣椒比較難入味所以鹽要提早放。
5加入荷包蛋，大火翻炒，少許老抽和生抽，可加一勺老乾媽。翻炒均勻即可出鍋。
6誘人的荷包蛋配著下飯的青椒，你不再來一碗飯嗎！可以配上一點炒時蔬。
荷包蛋建議不要切太碎，一個雞蛋切三到四塊。一般外面吃都是煎的比較厚的圓的荷包蛋，但是我的平底鍋煎不出來。厚的口感會好一些。