蛋糕體部分: ， 低筋麵粉: 70克， 咖啡粉: 10克， 雞蛋: 4個， 玉米油: 50克， 牛奶: 60克， 白砂糖: 50克（蛋白）＋15克（蛋黃）， 慕斯液部分: ， 動物淡奶油: 120克， 馬斯卡彭芝士: 250克， 細砂糖: 70克， 吉利丁片: 10克（2片）， 蛋黃: 2個， 水: 60克， 外皮（巧克力）: 240克
1先烤蛋糕，拿個方盤，底上鋪一層油紙方便脫模
215克白砂糖加玉米油和牛奶用蛋抽充分攪拌均勻
3篩入低筋麵粉和咖啡粉，劃（Z）字拌勻
4加入蛋黃
5劃（Z字拌均勻）
6蛋白霜：白砂糖分三次加入打至硬性發泡，提起打蛋器如圖狀態
7先取三分之一蛋白霜和蛋黃糊用切拌的手法拌均勻，再將剩下的蛋白霜和蛋黃糊用切拌的手法拌均勻
8倒入模具
9放入充分預熱的烤箱中下層，上下火135度一個小時左右
10烤好的蛋糕倒扣涼透，割掉上面部分，用裱花嘴壓出一個個小蛋糕
11一個個小可愛??備用
12外皮我用德芙黑巧克力，有點偏甜。可以選用自己喜歡的黑巧克力
13巧克力隔熱水融化，用矽膠刷把它均勻的刷在花型矽膠模具內壁，然後放冰箱冷藏至硬，再次刷上一層黑巧克力，再冷藏至硬
14巧克力冷藏時製作慕斯液部分：吉利丁片泡冷水放冰箱冷藏。細砂糖加水用小火煮沸
15煮糖水期間，二個蛋黃用打蛋器打至發白，體積變大
16將煮沸的糖水加入蛋黃糊繼續打發，剛開始要慢慢加入，防止糖水太燙把蛋黃燙熟結塊而影響口感。打發至體積變大發白濃稠。
17泡軟的吉利丁片隔熱水融化，加入蛋黃糊里拌均勻（此步忘了拍照??）
18用打蛋器將馬斯卡彭芝士拌順滑，馬斯卡彭很容易油水分離，千萬不能打發，轉幾下就可以了
19將蛋黃糊倒一半馬斯卡彭芝士中翻拌均勻，直到沒有芝士顆粒
20再把芝士糊倒入剩下的蛋黃糊中翻拌均勻
21淡奶油打發至五六分就可以了
22因為淡奶油的質地和芝士糊差不多，所以二者直接攪拌均勻就可以了
23將冷藏好的巧克力拿出，加入三分之一提拉米蘇液，冷凍一會
24把小蛋糕放中間
25再倒上提拉米蘇液，不要太滿，要留出空間最後放巧克力。放冰箱冷藏至凝固
26待冷藏凝固後，最後倒入巧克力封底，冷藏
27冷藏至巧克力變硬後，即可脫模實用
28切面??。要不要來一塊啊……
矽膠模具比塑料模具好脫模。只要有花型的模具都可以用。 小蛋糕不能太高太大，根據模具的大小來，要比模具低。 我用多下來的蛋糕和慕斯液做了個提拉米蘇杯??