茄子: ， 西葫蘆: ， 土豆: ， 洋蔥: ， 西紅柿: ， 彩椒: ， 橄欖油: ， 羅勒: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 大蒜:
1把食材準備好，西葫蘆、洋蔥、雙色彩椒各用半個
2西葫蘆洗凈去皮，切圓片；茄子、土豆同樣洗凈去皮切片；洋蔥、彩椒切絲；西紅柿洗凈，切小塊備用
3平底鍋內放入適量橄欖油，放入土豆小火煎制，七成熟後盛出備用
4把西葫蘆圓片放入剩餘的油中煎制，同樣七成熟後盛出
5剩餘的茄子也用上述方法製作後盛出
6把西紅柿塊放入鍋中炒制醬料，取少量剛才煎好的茄子、西葫蘆片放入鍋中一同翻炒
7把炒制好的西紅柿醬料加少許黑胡椒和鹽放入料理機內攪拌，加工1分鐘左右，直至成糊狀
8糊狀的醬料放在碗中備用
9已經製作成七成熟的西葫蘆、土豆片、茄子內放入彩椒絲、洋蔥絲，加入蒜片、少許食鹽、羅勒翻炒均勻
10把翻炒好的蔬菜盛盤，準備最後一道工序
11把糊狀的西紅柿醬料撒入蔬菜燴中即可
這道普羅旺斯蔬菜燴就做好啦~各種食材的搭配不僅營養豐富，而且其身後動人的動畫電影也給這道菜增色不少~正宗的法國蔬菜雜燴還沒有嘗試過，現在，權且讓我相信~這道蔬菜燴，就是小寬和藍色小鼠共同的傑作吧~