葵花籽酥塊

原料

低筋麵粉: 140克, 黃油: 70克, 細砂糖: 50克, 全蛋: 15克, 鹽: 1/4小勺, 低筋麵粉: 15克, 葵花籽仁: 100克(烤熟), 細砂糖: 50克, 黃油: 20克, 全蛋: 15克

步驟

1將葵花籽仁放入預熱好160度的烤箱,烤8分鐘左右,直到烤出香味。取出冷卻備用

2首先製作餅底麵糰,將餅底配料裡面的黃油軟化以後,加入細砂糖稍稍打發,再倒入全蛋液

3繼續攪打至黃油與全蛋完全融合。黃油不需要打發得太充分

4低筋麵粉篩入黃油里

5用手輕輕揉成一個麵糰。不要過度揉搓,揉成團即可

6將麵糰放在烤盤上,用手壓成厚約1CM的方形麵糰

7把整好形的麵糰放入預熱好上下火170度的烤箱,中層,烤15-20分鐘,直到微微發黃

8烤餅底的時候,可以製作葵花籽餡。把葵花籽餡配料里的黃油和細砂糖倒入小鍋,小火加熱直到黃油完全融化(黃油融化即可,不需要糖融化)

9稍稍冷卻到不燙手的時候,加入全蛋液和低筋麵粉

10用橡皮刮刀攪拌,使它們混合均勻

11把烤過的葵花籽仁倒進混合物里

12繼續拌勻,就成為葵花籽餡了

13將葵花籽餡鋪在烤好的餅底麵糰上,用刮刀抹平整

14重新放入烤箱,170度,烤15-20分鐘,直到表面金黃色即可。冷卻以後再切成16個小方塊

小技巧

1、這款點心比較厚,所以不像一般的餅乾一樣只要烤十幾分鐘就好了,一共要烤30-40分鐘。因此烤的時候,也不能像一般的餅乾一樣用180-190度的高溫來烤,而用170度慢慢將它烤熟烤透。烤的時候要注意控制溫度,如果溫度過高,可能會容易糊底。 2、餅底在完全烤好並冷卻以後,口感十分酥鬆。葵花籽餡烤過之後會凝固在一起。如果烤好的餅底還是比較軟,或者葵花籽餡仍比較濕潤,則表示烤的時間還不夠,需要再多烤一會兒。 3、冷卻並切塊以後,記得放密封盒裡保存哦。


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