原味慕斯

原料

戚風蛋糕片2片,淡奶油250ml,雞蛋黃2個,吉利丁片2.5片,牛奶80克,白糖80克

步驟

1.蛋糕分片備用 2.奶油加40克糖打到勉強流動狀態備用,吉利丁片冰水泡軟備用 3.蛋黃加入40克糖 4.拌勻 5.牛奶加熱,將泡軟的吉利丁片放入牛奶中攪拌融化 6.將牛奶慢慢沖入4步的蛋黃中,邊倒邊攪拌。(一定要慢而少,不然成蛋花湯了。) 7.牛奶蛋黃混合物涼後倒入打發的奶油中攪拌均勻,慕斯液做完 8.6寸活底模中放入一塊蛋糕片,倒入一部分慕斯液,這可以放喜歡吃的水果做夾層 9.放入第二片剪小的蛋糕片,將剩下的慕斯液倒入,表面抹平。入冰箱冷藏4小時,脫模裝飾


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