草魚: 一條， 干黃花菜: 適量， 油，鹽，姜，蔥頭，蒸魚豉油，干辣椒: 適量
1買回來的草魚去腸肚後洗乾淨再剁一小塊塊的，用鹽腌30分鐘 姜，蔥頭洗乾淨拍碎。
2乾的黃花菜用水泡軟撈起瀝干水份。
3炒鍋洗乾淨後開火燒熱鍋後下油，放姜和蔥頭炸香
4姜蔥頭炸香後放腌好的魚，一塊塊放下去擺好，煎成兩面金黃色後裝盤。煎魚的油不要倒。
5用煎魚後的油把蔥頭和干辣椒炸香 （干辣椒可放可不放，最近上火了所以沒放干辣椒，喜歡吃辣的親，在這一步就要加干辣椒下去炒出香味來嘍）
6然後下黃花菜加丁點鹽炒出香味
7炒出香味後倒入煎好的魚。再加入一小碗熱水用大火煮至水燒乾了後倒入生粉水拌勻即可。注意：把魚倒下去之後中間翻動一次，但不要亂攪拌，要輕輕翻動這樣魚才不會碎掉。 （生粉水：就是兩鹽勺生粉加蒸魚豉油和成的水，如果感覺顏色太淡可以加幾滴老抽下去）
8成品