鯇魚肚邊肉: 500克， 蒜頭: 12粒， 紅辣椒: 兩個， 大蒜葉: 適量， 紅糖: 適量， 醬油: 適重， 香菇: 4個， 鹽、雞精: 少許， 生粉、胡椒: 少許
1先把魚切塊(如圖)…洗凈瀝干水份…再提前半小時腌制…裡面加入白鬍椒…雞精…鹽…生粉…然後蒜頭切掉頭尾…皮剝乾淨…紅辣椒蒜葉香菇同時準備好…
2不粘鍋放油…7分熱把腌制好的魚塊放入…順便把已去皮的蒜頭也一起放入煎至金黃…
3然後把多餘的油倒出…留一點在鍋里…把紅糖、醬油、辣椒、香菇少許開水一起放入…燜至比較粘稠再放入適量雞精和蒜葉就OK了…
4裝盤開吃了…
這道菜簡單易做…味道超好…蒜葉是起到美盤作用…不喜歡的親可忽略… 蒜頭儘量不要壓碎…整個剝皮…炸後的蒜頭鬆鬆軟軟…非常好吃…