無糖奶油: 50g， 糖粉: 50g， 香草精: 1/2勺， 蛋白: 25g， 低筋粉: 60g， 泡打粉: 1/4勺， 55%可可含量巧克力: 50g， 杏仁角: 20g
1無糖奶油軟化，加糖粉、香草精，用電動打蛋器攪打至白色
2分次加入蛋白，繼續用打蛋器攪打，至完全相容
3篩入低筋粉、泡打粉、玉米粉，用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌
4麵糊裝入擠花袋，用尖齒花嘴以45°擠出約6-7厘米的長條狀
5烤箱預熱到170度，烘烤17分鐘，熄火後繼續用餘溫燜5分鐘，呈金黃色即可
6黑巧克力則是讓巧克力融化至45度，放涼至27度，再次加熱至30度。將涼透的餅乾涼透沾上巧克力，並放至凝固。
7巧克力
1、巧克力一定要調溫，否則粘手，會不易存放。 2、餅乾烤好後，不要立刻出爐，在爐內燜5分鐘，會使餅乾更鬆脆。