蔥: 兩把， 豬大排（裡脊塊）: 三塊， 澱粉: 一勺， 薑片: 4片， 雞蛋: 一個， 料酒: 3勺， 生抽: 1勺， 老抽: 3勺， 冰糖: 一小塊， 鹽: 1勺
1大排用刀背拍松，加入以下調料，抓勻後密封起來腌15分鐘： 雞蛋一個 鹽1勺 薑片2片 蔥段4段 澱粉1-1.5勺 食用油1勺
2小蔥洗凈後切掉根，用廚房紙吸干。這一步瀝水非常重要，否則容易炸鍋。蔥的用料大約為美帝超市賣的一小把的green onion兩把。
3起油鍋，大火熱油後轉小火，下大排兩面煎煮。將小蔥鋪在鍋底，大排在蔥之上，中火煎至小蔥金黃
4轉大火，下料汁，料汁如下： 料酒3勺 老抽3勺 生抽1勺 冰糖1塊
5燒開後轉小火，加蓋燜煮15-20分鐘，在這同時可以備其他素菜，米飯等
6開大火收汁，注意一直翻動不要糊鍋。
7出國啦～～蔥比肉好吃～～～大排汁拌米飯比蔥好吃～～?
這個方子冰糖會給最後的成品增亮，湯汁也比較清爽，顏值灰常高～～～