原料

土豆、豬肉、尖辣椒: ， 花椒、郫縣豆瓣醬、五香粉、料酒(可不放)、鹽 、水若干:

步驟

1土豆切片，過水泡一下取出。

2辣椒切小塊備用。

3油熱後放入花椒，出味後將花椒撈出。放入豆瓣醬，炒香後放入肉片。

4肉片炒透，炒出香味，加入土豆片，不斷翻炒避免糊鍋，可加少量水，鹽，五香粉，料酒目測土豆八分熟後放入辣椒翻炒。

5出鍋。

小技巧

若不喜歡豆瓣醬也可不放但後邊最好添加醬油。 肉要超出香味後再加加土豆，及時加少量水。 辣椒晚些放。