原料
麵粉: 500克， 啤酒: 15毫升， 米酒: 15毫升， 糖: 15克， 酵母: 10克， 無鋁泡打粉: 5克
步驟
125分鐘快速發麵。
2水溫。
3啤酒和米酒各15毫升.也可以只加其中一種30毫升。
4加啤酒15毫升。
5米酒加15毫升。
6先調水，再和面。
7500克麵粉，15克糖。
8調好水。
9先放水，再放麵粉。
10酵母不超過10克。
11酵母再麵粉上面。
12再放泡打粉。
13注意用無鋁泡打粉。
14加5克無鋁泡打粉。
15快速拌勻。
16怎樣去手上的麵粉:手蘸點水，在去壓麵粉，多弄幾次就乾淨了。
17抖一抖，扎一紮。
18搋一搋，疊一疊。
19手乾淨了。
20揉法:旋轉揉。
21動態圖。
22發麵。
23等待25分鐘。
24發好的面:氣孔乾燥。
25說明面不會酸。
26不易拉斷。
27啤酒或米酒也可以只要一種30毫升。
