中筋麵粉/普通麵粉: 1又1/2cups， 全麥麵粉: 1cup， 南瓜泥: 3/4cup， 泡打粉: 1tsp， 小蘇打: 1/2tsp， 鹽: 1/4tsp， 肉桂粉: 1tsp， 姜粉: 1/2tsp， 小豆寇粉: 1/4tsp（不是nutmeg哈）， 紅糖: 1/3cup（原方用了1cup的糖，我減了很多，大家可以自己定奪哈）， 雞蛋: 2個（大號）， 天然香草精: 1tsp， 杏仁條: 1/2cup， 蔓越莓干: 1/2cup
1把南瓜去皮切片或者小丁，用微波爐叮軟
2然後壓成泥備用；如果不嫌麻煩，也可以把整個南瓜（不去皮）放入烤箱烤熟後，挖出肉，搗成泥，這樣的方法更香不過為了方便和節約能源我就用微波爐了；另外也可以用蒸的，不過蒸的方式恐怕會增加一些水分，看個人喜好吧
3烤箱預熱175攝氏度，烤盤鋪上烘培紙備用；用一個容器，把麵粉，泡打粉，小蘇打，和所有粉類香料混合均勻備用
4雞蛋和紅糖打散，加入南瓜泥
5攪打均勻
6加入香草精，杏仁和蔓越莓，攪拌均勻
7把粉類加入蛋液里，拌勻，沒有乾粉就行了，可以用手，但是不要過分揉麵糰就行了
8把麵糰分成兩份，分別整形成扁扁的長條形，放在之前準備好的烤盤上（烤的過程中麵糰會鼓起來，高度會增加，所以您心裡有數，想好自己想要的biscotti是比較細長的還是比較圓潤一些的，根據自己的喜好來整形就行了，我這次做得比較圓潤一些）
9放入預熱好的烤箱，烤至麵糰表面開裂，大約25分鐘的樣子，然後取出來，稍微放涼至不燙手，同時把烤箱溫度降至160攝氏度
10把不燙手的麵糰切稍厚的片
11然後擺入烤盤裡（我用了兩個烤盤），放入160攝氏度的烤箱，繼續烘烤，直到餅乾變得硬脆，且兩面都呈現略微的金黃色就好了，中途要記得將餅乾翻面，兩個烤盤也要上下交換一下位置，以便受熱均勻。第二次烘烤的時間原方說15分鐘左右，我其實用了更長的時間（大約25～30分鐘）才達到想要的質感，大家根據自己家烤箱的情況進行調整哈！烤好之後取出來，放架子上徹底放涼就可以了，密封保存