原料
雞蛋: 1個， 橙子: 1個， 牛奶: 30g， 糖: 10g
步驟
1橙子頂部切一刀，作為開口。
2用一把水果刀切去大部分果肉，再用一把小勺子將橙肉刮乾淨。
3橙子殼作為蛋羹的容器，取出的果肉放碗中備用。
4磕一個雞蛋，稱30g牛奶。橙肉用勺子擠壓出汁，再過篩濾出30g無顆粒橙汁。
5雞蛋打散，30g牛奶、30g橙汁和10g糖混合。再將橙汁牛奶混入蛋液中，攪打軍均勻。
6混合好的蛋液過篩。
7倒入橙子殼中，不要倒太滿，約7分滿的樣子。
8橙子底部偏圓容易不穩，可以放在一個大小合適的碗中做固定。
9橙子表面蓋上保鮮膜，和固定的小碗一起放入水開後的蒸鍋，蒸20分鐘。 » 這裡蒸的實踐比較久，因為隔著橙子殼和小碗，受熱比較慢。如果是直接放橙子，可以減少至15分鐘左右。
10蒸好揭去保鮮膜。
11這碗帶著橙香和奶香的細膩甜蛋羹就做好啦~
小技巧
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