糯米: 10斤， 豬肉餡: 4斤， 豆腐: 3斤， 蘿蔔: 1斤， 干蘑菇: 150克， 麵粉: 1斤， 鹽: 50克
1大米泡3個小時備用，按比例份成9:1兩份
2豆腐捏碎和9份糯米混合
3肉餡放入和上一步混合
4肉混合好了加入剁碎的干蘑菇和蘿蔔，麵粉。 注意，蘑菇用溫水泡軟以後剁碎，蘿蔔切成絲以後焯水，然後剁碎！
5加鹽，根據個人喜好調整鹹淡味，腌制10分鐘
6團成圓球
7成團的糯米球在分出的一份糯米中滾一圈
8表面沾上糯米
9涼水入鍋，大火燒開，轉中火蒸60分鐘，即可出鍋