原料

北豆腐（一小塊）: 250g， 大蝦: 4-5隻， 花椰菜: 2、3朵， 西蘭花: 2、3朵， 雞腿蘑: 半根， 黑木耳: 4、5朵， 媽媽牌香腸（一小段）#配料#: ， 蒜頭: 半頭（喜歡的可以多放）， 薑片: 4、5片， 大蔥: 一段， 小紅辣椒: 3顆， 玉米油: ， 花椒油: ， 香油: ， 蚝油: ， 生抽: ， 老抽: ， 白鬍椒粉: ， 黑胡椒粉: ， 糖: ， 老白酒（米酒）: ， 寧化府老陳醋:

步驟

1豆腐切小火柴盒大小，用廚房紙擦乾； 黑木耳提前泡好，清洗，撕成小塊； 花椰菜、西蘭花清洗，泡好，瀝水； 雞腿蘑切滾刀塊； 媽媽牌香腸切小塊； 蝦仁剝好，蝦頭留用；

2蔥姜蒜辣椒切好備用。

3不粘鍋先小火兩面煎豆腐，再轉中火煎兩面，煎老一點，一會兒經燜，吃起來裡面包裹更多汁，好吃。

4豆腐盛出。煎剩下的油，加入香腸、花椒粒煸炒出油，下蔥姜蒜辣椒，煸炒出香味； 倒入豆腐，其他配菜；

5加入糖； 倒入米酒； 倒入生抽、老抽； 倒入蚝油； 少許醋； 黑、白鬍椒粉；

6加入開水沒過菜一半，中火，蓋鍋蓋燜7、8分鐘，出鍋前滴幾滴醋，關火，倒入少許花椒油、香油…盛盤！

7開吃！完勝#媽媽de味道#豆腐煲，太好吃啦！

小技巧

留點汁，微辣配飯，好吃到不要不要的。