雞翅中: 12個， 蔥姜蒜: 適量， 花椒粉: 適量， 料酒: 適量， 精鹽: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 蘸料粉: 適量， 孜然粒: 適量
1雞翅中兩面切花刀，用蔥姜蒜、花椒粉、白糖、鹽、生抽及料酒拌勻腌制入味兩小時左右，期間最好翻動數次。 去除所有調料（包括料酒），把雞翅中兩面均勻裹上干澱粉。 這個圖片就是裹上干澱粉的樣子。
2取不粘鍋，放入少量橄欖油，油熱後放入雞翅中，中火煎。
3一面煎成金黃色之後翻面煎另一面。
4兩面都成金黃色之後，就要調小火慢煎了，要麼外面會糊焦，裡面還容易不熟。
5全程大概七八分鐘的樣子吧，兩面金黃，香氣撲鼻！
6盛出擺盤，現在就可以享用了，外焦里嫩！
7你還可以加入蘸料粉（辣椒粉、精鹽、雞精及孜然粉），喜歡孜然味道的話還可以加些孜然粒，口感飽滿，回味無窮！已經工作兩年的女兒吃完雞翅竟然舔起了手指頭，舔完才去洗手???
蘸料粉看似無用，其實可謂是點睛之筆，可以多調些，煎至肉品時很多時候都可以用上，如果嫌麻煩超市也有現成的燒烤用的辣椒粉。