原料
西蘭花: 一棵， 蝦仁: 20個， 大蒜: 2瓣， 鹽: 少許
步驟
1西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，去除殘留的農藥。
2蝦仁去掉蝦背的蝦線，去掉蝦線口感會更好，吵的時候可以更入味。
3鍋內注入適量的清水，燒開後，將蝦仁放入，稍微煮至蝦仁變色，變成蝦花撈出備用。接著放入少量鹽，煮西蘭花，煮幾分鐘熟透後撈出放入冷水冰一下，撈出備用。
4鍋內倒入少許油，下蒜末，放入西蘭花、蝦仁翻炒均勻，加入少許鹽即可出鍋。
小技巧
1、一定要先煮蝦，再煮西蘭花，西蘭花喜腥，這樣蝦的鮮味就可以完全進入西蘭花里。 2、煮西蘭花前加入少許鹽可以讓西蘭花顏色更翠綠。煮好的西蘭花在冰水裡可以讓西蘭花口感更清脆。
