雞蛋（大雞蛋）: 3隻， 玉米油: 30g， 牛奶: 50g， 白砂糖（蛋黃）: 10-15g， 白砂糖（蛋白）: 23g， 白醋: 幾滴， 可可粉: 適量， 低粉: 50g
1蛋黃蛋白分離，蛋白容器無水無油。
2向蛋黃里加10g砂糖，打散。 加30g玉米油，50g牛奶，篩入50g低粉。切拌均勻。
3蛋白里加白醋。低速打。第一次加6g糖，低速打細。第二次加8g糖，高速打一分鐘。第三次加9g糖，高速打至發好。
4烤箱180度預熱。
5取四勺蛋黃液，篩入適量可可粉。攪拌均勻。再加三分之一蛋白，切拌。 烤盤放油紙，刷油。畫圓點。入烤箱，一分鐘。後取出。
6將蛋白三分之一加的蛋黃液里，切拌。再倒回蛋白，切拌均勻。
7倒入烤盤，刮平，震盪。入烤箱，180度18分鐘。
8趁熱接起，可過會卷。