熟火腿: 200克， 麵粉: 100克， 豬油: 60克， 蜂蜜: 70克， 白砂糖: 50克， 低筋粉: 300克， 酥油: 80克， 色拉油: 50克， 豬油: 30克， 水: 60克， 砂糖: 30克， 蜂蜜: 30克
1火腿用清水浸泡半天，去除鹹味
2上鍋蒸熟，微涼後切成黃豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和豬油拌勻，腌制一段時間
3鍋里不放油，將麵粉下鍋炒熟至顏色微黃關火，放涼後備用
4在火腿里加入熟麵粉攪拌均勻至無乾粉
5砂糖蜂蜜和水攪拌均勻，酥油和豬油融化和色拉油一起攪拌均勻，將糖水和油攪拌均勻
6麵粉砌牆，分多次加入糖油液，和成柔軟似耳垂的麵糰即可
7將餡料分成35克每個，麵糰分成40克一個，麵皮壓扁，放上餡料
8用麵皮包裹餡料，收口，團成圓球，壓扁，烤箱預熱200度，烤18分鐘至餅皮金黃即可
1.宣威火腿很咸，使用前必須要用清水浸泡去除鹹味 2.炒麵粉的時候，一定要注意小火勤翻炒，防止麵粉炒糊，到麵粉炒黃即可 3.和麵皮的時候，一定要分多次加入糖油液，否則面就和稀了 4.餡料和餅皮的比例我用的是1:1，隨自己喜好增減