原料
香芹: 1小把（約150克）， 小土豆: 2個， 茄子: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 麵粉: 250克， 五香粉: 1茶匙， 鹽: 2茶匙， 大蒜: 一頭， 生抽: 1茶匙， 醋: 1茶匙， 辣椒粉: 2茶匙， 食用油: 1湯匙
步驟
1把所有蔬菜清洗乾淨，土豆和胡蘿蔔去皮備用
2芹菜切段、其他原料切絲或條；（此處形狀不拘，也可以切成薄片或者小丁，根據個人喜好。）
3將所有切好的蔬菜控水，放入同一個盆中，均勻地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和鹽，用手或筷子攪勻，使麵粉儘量均勻地裹住蔬菜
4蒸鍋中鋪上籠屜布，大火燒開鍋中的水，將剛才裹好麵粉的蔬菜鋪在屜布上，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘即可盛出
5大蒜剝好後搗碎，或用壓蒜器壓碎，裝入一個小碗，並加入辣椒粉
6炒鍋倒油，大火將油燒至8成熱，將油趁熱潑在剛才搗好的蒜泥和辣椒粉上，此時儘快加入醋，稍涼時再加入生抽，攪拌均勻即成蘸汁。麥飯蘸汁即可食用了
小技巧
蔬菜的形狀不拘，我切絲，是為了熟得更快些，節省煤氣； 蘸汁中的醋儘量在油還熱時調入碗中，這樣醋的味道會釋放的更徹底，味道更香，當然，也可以涼了後再加醋。
