扁豆: 400克， 肉碎: 150克， 紅青椒: 一個， 蒜: 三瓣， 醬油: ， 鹽:
1扁豆紅椒摘好洗凈備用
2炒鍋燒熱放少量油, 下肉碎翻炒變色
3加鹽和生抽老抽炒勻上色
4下扁豆翻拌均勻
5沿鍋邊注入半杯水
6加蓋中小火燜10-15分鐘
7待扁豆八分熟, 放入切成絲的紅椒, 適量加鹽醬油等調好味道
8再燜幾分鐘, 放入蒜片, 翻拌均勻至蒜香飄出, 盛出裝盤
這菜看似家常平淡, 做好了, 扁豆浸潤著肉香, 就著米飯, 一口下去, 口感豐滿, 味道親切, 是從小到大家的味道.