雞胸肉: ， 蘆筍: ， 料酒: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 小蘇打: ， 薑末: ， 蔥花: ， 油:
1蘆筍老皮刨去
2切滾刀塊
3水燒滾倒入蘆筍，再放一勺鹽，五點油，焯二十秒
4撈起待用
5雞塊順絲絡切條
6加料酒、鹽、胡椒粉、小蘇打、薑末、蔥花、少量油
7揉捏勻
8調料：蚝油、料酒、白糖、一丁點水調勻待用
9熱鍋熱油倒入雞柳炒至變白
10倒入蘆筍稍翻炒
11倒入調料翻炒片刻，馬上裝盤