匈牙利牛肉

原料

牛肉: 500g, 麵粉: 2大匙, 洋蔥丁: 1顆, 大蒜末: 5瓣, 紅甜椒: 1顆, 罐頭西紅柿泥: 400g, 西紅柿切塊: 1顆, 牛肉高湯: 500cc, 月桂葉: 2片, 甜紅椒粉: 1大匙, 橄欖油: 3大匙, 鹽、胡椒: 適量

步驟

1牛肉塊撒上鹽和胡椒,再撒上麵粉,抓勻。

2取陶鍋倒入橄欖油,熱鍋,放入牛肉塊翻炒,至表面煎熟上色,起鍋備用。

3於作法1原鍋放入洋蔥丁、大蒜碎炒香,加入紅甜椒丁、甜紅椒粉翻炒,再加入罐頭西紅柿泥、西紅柿塊炒香,倒入牛肉高湯、放入月桂葉,蓋上雙層鍋蓋,以中火煮至滾沸。再加入作法1牛肉塊。

4整鍋移進電飯鍋內,外鍋倒入4 杯水,燉煮40 分鐘∼1 小時,確認牛肉熟軟即可。

小技巧

1、少見的陶制內膽鍋,以能放入電飯鍋的造型設計,在燉煮料理時可利用電飯鍋省卻看顧爐火的功夫,省力又便利。 2、燉牛肉建議選擇耐久煮的部位,例如:牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋條。


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