娃娃菜油燜蝦

原料

娃娃菜白菜: , 大蝦: , 蔥: , 姜: , 料酒: 一湯匙, 蚝油: 一湯匙, 生抽: 半湯匙

步驟

1將蝦剪掉蝦須,挑出蝦線洗凈。娃娃菜洗凈切較細的條。

2料酒、蚝油、生抽混合調成湯汁備用。蔥姜切末。

3鍋入少量油燒熱,放入蔥薑末。再放入蝦,用鍋鏟輕壓蝦頭,煸出紅色的蝦油。

4放入娃娃菜,炒1分鐘後倒入調好的湯汁,調中火蓋鍋蓋燜2分鐘。

5待娃娃菜變軟後加鹽出鍋。

小技巧

其實只用白菜葉味道更好,炒的時間變短也可以避免蝦炒老。 這個菜一次吃不完下次還可以再加點菜葉燜一分鐘,還是很好吃。


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