低筋麵粉: 50克， 細砂糖: 18克（蛋黃用）， 細砂糖: 36克（蛋白用）， 牛奶: 24克， 菜籽油: 24克， 食用醋: 兩三滴， 塔塔粉: 1克， 雞蛋: 3隻
1準備好所有材料，所有器皿確保無油無水
2蛋清和蛋黃分離
3在蛋黃中加入18克細砂糖，牛奶，菜籽油，攪拌均勻
4在蛋黃糊中篩入低筋麵粉
5用刮刀從底部往上攪拌均勻，不能劃圈圈
6這時候預熱烤箱，上下火，160度
7在蛋清中加入塔塔粉
8用打蛋器低速攪拌到出現許多大泡泡，這時加入12克細砂糖，開始中速攪拌
9攪拌到出現許多細泡泡，這時加入12克細砂糖，繼續中速攪拌
10攪拌到表面出現不消失的波紋，這時加入最後的12克細砂糖
11攪拌到表面出現很多大波紋而且不消失，舉起打蛋器，出現短小的尖角，蛋白糊就打好了
12用刮刀取三分之一蛋白糊放進蛋黃糊中
13用刮刀從底部往上攪拌均勻，不能劃圈圈
14把混合好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中
15用刮刀從底部往上攪拌均勻，不能劃圈圈
16把蛋糕糊裝入容器放進烤箱烘烤，中層，160度，18分鐘（每個烤箱都有自己不同的脾性，溫度和時間可以自行稍加調整哦），烘烤過程中不能開箱哦
第一：所有容器確保無油無水 第二：攪拌時候，從底部往上翻拌，不能劃圈圈