五花肉: 500克， 豆瓣醬(或面豉醬): 100~150克， 糖: 50克(適量調整)， 姜: 20克， 辣椒(取少許辣味，可不加): 1隻， 水: 200克(約1碗水)
1五花肉切片，辣椒切件，姜切片；
2燒熱油鍋，放少許油，炒香薑片、辣椒，放入五花肉炒至肉轉色；辣椒可以後下，隨意；
3加入豆瓣醬、糖翻炒均勻，加入沒過花肉的水，中小火煮至水干收汁，花肉出油，醬變得稍稠，後期要勤翻動，避免糊底；
4上碟~