原料

黃油: 130克， 細砂糖: 30克， 全蛋液: 90克， 鹽: 30克， 高筋麵粉: 70克， 低筋麵粉: 90克， 椰漿: 10克

步驟

1黃油軟化(只要軟到可以攪拌，不要真的化成油哦！冬天可以用開水隔熱軟化)，加細砂糖，打發1分鐘。

2分三次(每次10克)加入蛋液，沒加一次打發10秒鐘。加鹽，再打發10秒鐘。

3過篩的高筋麵粉和低筋麵粉，加入打發的黃油中，充分融合。加椰漿，攪拌均勻。

4烤箱150度預熱10分鐘。拌好的麵糊裝進裱花袋，擠在烤盤上，放進烤箱，180度烤20分鐘。

5取出冷卻。完成。

小技巧

1. 因為某人不喜歡杏仁粉，所以沒有加，為了不至於太平淡，改用了一點點椰漿，事實證明10g味道幾乎嘗不出來，可以再加多一點點。不過因為某人也不太喜歡椰蓉，暫時就這樣了。 2. 在此基礎上減少5g低筋麵粉，增加10g抹茶粉，就是很成功的抹茶曲奇了。 3. 在此基礎上減少10g低筋麵粉，增加15g可可粉，就是很成功的巧克力曲奇了。 4. 黃油千萬不能過度打發，否則放進烤箱之後會攤成薄餅。 5. 黃油要軟化到能輕鬆按下去的程度，否則用裱花嘴擠麵糊的時候會很吃力。