桂花豬油赤豆沙

原料

赤豆: 500克, 豬油: 300克, 糖桂花: 30克, 冰糖或沙糖: 500克至1000克之間

步驟

1高壓鍋煮熟赤豆冷卻磨細

2用熟豬油翻抄細沙至水份蒸發乾凈

3最後加入適量的糖加桂花

小技巧

糖必須最後加否則易焦。如果餡是用來包湯圓的話可多加入糖,根據個人喜好。


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