高筋麵粉: 220克， 水: 127克， 天然酵母（1:1粉水比）: 200克， 鹽: 7克， 橄欖油: 43克， 香料橄欖油: 50克， 香料橄欖油用的鹽: 1/2大勺， 香料自選:
1粉，鹽，酵母，油，和水拌勻成團（其實是麵糊啦）。室溫25度左右發酵1小時
2案板上撒足粉，把麵糰到出，麵糰上也撒足粉，摺疊3次，每次間隔30分鐘。圖片是第一次摺疊以後的狀態。跟開始的麵糊很不一樣了
3趁摺疊的空隙製作香料橄欖油。將橄欖油加熱到37C到38C，加入1/2大勺鹽和喜歡的香料。我用了1大勺干羅勒碎，1/4小勺黑胡椒碎和一些新鮮的迷迭香（稍微切碎）
4烤盤鋪紙，把第三次摺疊好的麵糰放入模具，鬆弛30分鐘。然後將一半的香料橄欖油倒在麵糰上。用指尖輕按麵糰，使麵糰向四個角落推進，儘量使麵糰厚度均勻，同時不要把麵糰中的氣泡弄破。油看上去很多，不用怕，麵糰會吸收的。把模具蓋上，冷藏過夜
5第二天把模具取出，把剩下的香料油倒在麵糰上。用手指輕按。二次發酵到2倍高。這裡我犯了個錯誤，不應該這麼早就將烤乾的番茄放上去的，以至於烤了10分鐘就得蓋上錫紙。 做完翻書，才看到「應該在最後幾分鐘加入」 「需要包裹在麵糰重，防止烤焦和脫落」 question: 厚皮產生以後如何將番茄干塞進去啊啊啊。。。
6烤箱中下層放一隻烤盤，連烤盤預熱260度，不需要石板。將模具放在烤盤上，烤20分鐘左右。時間到立刻取出烤盤，立刻脫模，放涼
7包很軟，拎烤紙出模具的時候稍一加力遍出現一道痕，唉。。。虛榮心作祟，選擇了番茄干，放棄了厚皮，唉。。。摺疊次數ms不夠 下次做不知道是何時了。。。