原料

番茄: 3隻， 橄欖油: 適量， 白洋蔥: 1/4顆， 大蒜: 2瓣， 台灣育青腸（原味）: 1根， 牛奶: 100ml， 冰糖: 4塊， 意粉: 1人量， 海鹽: 適量， 胡蘿蔔: 1根， 馬蘇里奶酪: 1片

步驟

1香腸切丁、胡蘿蔔切薄片、大蒜切片、洋蔥切末，番茄去皮後切滾刀小塊，備用。

2熱鍋加入橄欖油，依次放入蒜片、洋蔥末、香腸丁、胡蘿蔔薄片，翻炒至胡蘿蔔變軟變黃，盛出備用。

3在鍋中底油中再加少量橄欖油，燒熱後將番茄倒入，加入4塊冰糖，翻炒成泥。

4將之前盛出的食材倒回鍋中，與番茄泥一起翻炒均勻後，加入牛奶，中火燉煮。

5加海鹽調味，放入奶酪片，關火，翻攪醬汁使奶酪融化並均勻分布。

6按包裝上的時間煮好意粉，煮時加少許鹽

7瀝干意面中的水，裝盤，將醬汁倒在意面上，拌勻即可。

小技巧

切洋蔥時不要過水，只能一邊哭一邊切； 胡蘿蔔片越薄，炒軟時間越短，口感越好； 如果番茄水分不足，炒成泥後過於濃稠，燉煮時可以適量加水； 番茄去皮，有很多辦法，可以百度。