原料
雞蛋: 2隻， 蒸蛋糕預拌粉: 83克（250克每包，可以用三次）， 食用油: 5Ml（可以放5克）
步驟
1中低速打發雞蛋清至乾性發泡小尖角度狀。沒有砂糖的加入，打發起來很快也很容易消泡！
2逐步添加蛋黃，攪打均勻即可。
3篩入蛋糕預拌粉。翻拌均勻。此處採用的翻拌手法是海綿蛋糕的手法。一定要過篩！不然待會會吃到大顆麵疙瘩！ 最後還會有顆粒殘留，沒事，我們按壓下就過去了，過不去的只要不是大顆粒都可以放入。
4採用海綿蛋糕的翻版手法翻拌均勻。
5翻拌好長這樣。泡已經消了不少了。?
6將麵糊入裱花袋內！不喜的沒有袋子的，此步可省略。
7填充進紙杯蛋糕。六分滿。可以加點兒自己喜歡的果料啊餡兒料啊！注意啦 ，巧克不要放表面喲（我是反面教材），不然蒸好以後顏值低到爆表！
8放入預先燒開的熱水鍋內。中火15分鐘。
9成品。果料填入太多影響了蛋糕的高度。麵糊做好以後動作最好快一點，太慢的話，泡打粉的反應已經結束了，蛋糕會發不起來滴。 看到那個黑黢黢的紙杯了嗎沒錯那個就是巧克力口味的。囧
小技巧
1.250克分三次，每次用兩隻蛋，我感覺甜度正好。 2.鍋要預先煮沸。 3.最後，其實這個蛋清打發就是打著玩的！哈哈，預拌粉的使用方法很簡單，把雞蛋和麵糊攪拌均勻就可以做蒸蛋糕了。
