金像蒸蛋糕預拌粉蒸蛋糕

原料

雞蛋: 2隻, 蒸蛋糕預拌粉: 83克(250克每包,可以用三次), 食用油: 5Ml(可以放5克)

步驟

1中低速打發雞蛋清至乾性發泡小尖角度狀。沒有砂糖的加入,打發起來很快也很容易消泡!

2逐步添加蛋黃,攪打均勻即可。

3篩入蛋糕預拌粉。翻拌均勻。此處採用的翻拌手法是海綿蛋糕的手法。一定要過篩!不然待會會吃到大顆麵疙瘩! 最後還會有顆粒殘留,沒事,我們按壓下就過去了,過不去的只要不是大顆粒都可以放入。

4採用海綿蛋糕的翻版手法翻拌均勻。

5翻拌好長這樣。泡已經消了不少了。?

6將麵糊入裱花袋內!不喜的沒有袋子的,此步可省略。

7填充進紙杯蛋糕。六分滿。可以加點兒自己喜歡的果料啊餡兒料啊!注意啦 ,巧克不要放表面喲(我是反面教材),不然蒸好以後顏值低到爆表!

8放入預先燒開的熱水鍋內。中火15分鐘。

9成品。果料填入太多影響了蛋糕的高度。麵糊做好以後動作最好快一點,太慢的話,泡打粉的反應已經結束了,蛋糕會發不起來滴。 看到那個黑黢黢的紙杯了嗎沒錯那個就是巧克力口味的。囧

小技巧

1.250克分三次,每次用兩隻蛋,我感覺甜度正好。 2.鍋要預先煮沸。 3.最後,其實這個蛋清打發就是打著玩的!哈哈,預拌粉的使用方法很簡單,把雞蛋和麵糊攪拌均勻就可以做蒸蛋糕了。


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